草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物的果实，多呈心形或圆锥形，果皮鲜红且附着细小籽实，果肉柔软多汁、酸甜风味浓郁。它富含维生素C、花青素及膳食纤维，是国内外广受欢迎的鲜食水果，也广泛用于果酱、蛋糕、果饮等食品加工领域。草莓需检测核心是保障食用安全与品质。安全上，其种植中易因病虫害防治使用农药，农残超标会危害健康；果实表面娇嫩，易滋生大肠杆菌等微生物，生食风险更高。品质上，未检测草莓可能成熟度不均、口感酸涩，或因储存不当腐烂霉变。依据GB 2763等标准，检测农残、重金属、微生物等指标，可排查隐患，确保酸甜度与果肉饱满度达标，守护消费者健康。

草莓相关检测项目

农药残留检测：

有机磷类农药：如敌敌畏、马拉硫磷、对硫磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷等。

氨基甲酸酯类农药：如甲萘威、灭多威、克百威、涕灭威等。

拟除虫菊酯类农药：如氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯等。

三唑类农药：如三唑酮、三唑醇、苯醚甲环唑、戊唑醇等。

其他杀菌剂：如百菌清、多菌灵、腐霉利、嘧菌酯、嘧霉胺、烯酰吗啉等。

除草剂：如二甲戊灵、氯吡脲等。

重金属检测：

铅（Pb）、镉（Cd）、总砷（As）、总汞（Hg）、铬（Cr）等重金属元素，这些重金属可能通过土壤、水源等途径进入草莓，长期摄入可能对人体健康造成危害。

微生物检测：

大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌和酵母菌等微生物指标，用于评估草莓的卫生状况，防止因微生物污染导致的食源性疾病。

营养成分检测（部分检测可能包含）：

维生素C、糖分、有机酸、矿物质等营养成分的含量检测，用于评估草莓的营养价值和品质。

具体的检测项目可能因检测目的、标准要求或客户需求而有所不同。例如，出口草莓可能需要增加更多项目以满足进口国的严格标准，而日常监督抽检可能侧重于常见农药残留和重金属检测。

草莓相关检测标准

GB/T 22474 - 2008 果酱（适配草莓酱检测）

GB 2762 - 2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 - 2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 29921 - 2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量

GB 5009.185 - 2016 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定

GB 5009.12 - 2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 4789.2 - 2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.15 - 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB 5009.8 - 2023 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

NY/T 2346 - 2013 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 草莓

DB34/T 3503 - 2019 农业气象观测规范 草莓

DB65/T 3915 - 2016 草莓脱毒种苗病毒检测技术规程

检测申请流程

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。