沃柑是柑橘属杂柑类水果，由“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘杂交培育而成，果实扁圆形，果皮橙红光滑、易剥离，果肉细嫩多汁、酸甜适中，富含维生素C与膳食纤维，主产于广西、云南等地，是冬季热门水果，可鲜食也用于果汁加工。沃柑需检测核心是保障食用安全与品质。安全上，种植中可能因病虫害防治使用过量农药，导致农残超标；储存中若防腐处理不当，易滋生霉菌产生展青霉素。品质上，未检测沃柑可能因成熟度不足口感酸涩，或因运输挤压出现腐烂变质。依据GB 2763等标准，检测农残、重金属、微生物等指标，可排查安全隐患，同时确保沃柑酸甜度、果肉饱满度等符合优质标准，守护消费者健康与食用体验。

沃柑相关检测项目

农药残留检测：

有机磷类：敌敌畏、马拉硫磷、甲拌磷、乐果、氧化乐果、敌百虫等。

有机氯类：六六六、滴滴涕、氯丹、七氯等。

拟除虫菊酯类：氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯等。

氨基甲酸酯类：甲萘威、丙溴磷、克百威等。

三唑类：多菌灵、甲基托布津、苯醚甲环唑等。

除草剂类：草甘膦、百草枯、2,4-D等。

杀菌剂类：代森锰锌、甲基硫菌灵等。

重金属残留检测：

铅、镉、汞、砷等重金属元素的含量检测，评估沃柑是否受到重金属污染。

微生物污染检测：

大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等致病微生物的检测，确保沃柑在生产、运输和储存过程中未受到微生物污染。

营养成分检测（部分检测可能包含）：

维生素C、类黄酮、糖分、酸度等营养成分的含量检测，用于评估沃柑的品质和营养价值。

添加剂检测（如有需要）：

检测是否添加了违规的食品添加剂，如防腐剂、色素等。

具体检测项目可能因检测目的、客户需求或监管要求而有所不同。例如，出口沃柑可能需要根据进口国标准增加特定项目的检测，而国内流通的沃柑通常以国家标准（如GB 2763）为基础进行检测。

沃柑相关检测标准

GB 2762 - 2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 - 2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 5009.12 - 2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.15 - 2023 食品安全国家标准食品中镉的测定

GB 4789.2 - 2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 7718 - 2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 12947 - 2008 鲜柑橘

GB/T 8210 - 2011 柑橘鲜果检验方法

NY/T 426 - 2021 绿色食品 柑橘类水果

NY/T 1189 - 2017 柑橘贮藏

检测申请流程

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。