果丹类是以新鲜水果（如山楂、苹果、杏等）为原料，经打浆、熬煮、成型、干燥等工艺制成的蜜饯类食品，质地多呈柔韧或半硬质，口感酸甜浓郁，常见品类有山楂丹、陈皮丹、柠檬丹等，因便携耐存、风味独特，是广受欢迎的休闲零食。对果丹类开展检测意义重大，检测项目涵盖食品添加剂（如甜蜜素、安赛蜜等甜味剂，胭脂红、柠檬黄等色素）、二氧化硫残留量（防止加工中褐变）、重金属（铅、砷、镉）含量、微生物指标（菌落总数、霉菌）及水分含量（影响保质期与口感）等。生产中若添加剂超标易增加健康风险，二氧化硫残留过量会刺激呼吸道，微生物污染则可能引发肠胃不适。依据国家标准检测，既能保障消费者食用安全，也能规范市场，推动果丹类行业在风味与安全标准间实现平衡。国研检测可提供果丹类食品检测。

果丹类检测报告的检测项目通常包括以下几类：

重金属检测

铅（以Pb计）：检测食品中铅的含量，确保符合国家标准限值，防止重金属超标对人体健康造成危害。

食品添加剂检测

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐：检测防腐剂的使用是否合规，防止过量添加。

糖精钠、甜蜜素：检测甜味剂的含量，确保符合安全标准。

合成着色剂（如柠檬黄、日落黄等）：检测色素的使用是否符合规定，避免超范围或超量使用。

乙二胺四乙酸二钠：检测是否违规添加防腐剂或稳定剂。

微生物检测

菌落总数：反映食品受污染程度，判断生产过程是否卫生。

大肠菌群：检测肠道致病菌的存在，评估食品安全性。

霉菌：检测食品是否受霉菌污染，影响品质和健康。

其他指标

二氧化硫残留量：检测是否违规使用漂白剂或防腐剂。

防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和：确保多种防腐剂混合使用时符合安全标准。

以上检测项目是基于国家食品安全标准和常见监督抽检要求，具体检测项目可能因产品类型、生产场景或检测目的略有差异。建议根据实际需求选择。

相关检测标准

GB 14884—2016 食品安全国家标准蜜饯

GB 2760—2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762—2022食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2763—2024食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 8956—2016食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范

GB/T 10782—2021蜜饯质量通则

GB 5009.97—2023食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

SN/T 3030—2011进出口蜜饯检验规程

Q/MSJ 0001S—2019果丹类蜜饯（广东省食品安全企业标准）

检测申请流程

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。