谷物小米是起源于中国的古老杂粮作物，脱壳后呈淡黄色，富含蛋白质、B 族维生素、膳食纤维及钙、铁等矿物质，是煮粥、制作面点的常见食材，也是兼具营养价值与食疗价值的主食选择。对谷物小米开展检测意义关键，检测项目涵盖农药残留（如有机磷类）、重金属（铅、镉）含量、霉变指标（如黄曲霉素）、杂质率及水分含量等。生产中若种植环节过量用药、土壤重金属污染，或存储不当引发霉变，都会导致小米品质下降、安全风险升高，长期食用可能危害肝脏、神经系统健康。依据国家标准严格检测，既能剔除不合格产品、保障消费者饮食安全，也能规范市场流通，推动小米产业向标准化、高品质方向发展。

谷物小米的检测项目主要包括以下几类：

感官指标

色泽、颜色、气味、滋味、杂质、粒型、饱满度、不完善粒、净含量、加工精度、新鲜度、出糙率等。

理化指标

水分、灰分、淀粉含量、粗纤维、pH值、干燥失重、蒸发残渣、不溶物等。

微生物指标

霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等。

食品安全指标

农药残留（如有机氯、有机磷等）、重金属（铅、汞、铬、镉、砷）、黄曲霉毒素、食品添加剂、污染物等。

其他检测

营养成分分析（蛋白质、维生素、矿物质等）、成分含量检测、营养价值评估等。

以上检测项目旨在确保小米的品质、安全性和营养价值，具体检测内容可能因检测目的和标准要求而有所不同。

检测标准

GB/T 11766-2024小米

GB/T 191包装储运图示标志

GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T 5490粮油检验一般规则

GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T 5503粮油检验碎米检验法

GB/T 17109粮食销售包装

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

检测申请流程

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。