西红柿检测是指对新鲜西红柿及其加工制品（如番茄酱、番茄汁），通过专业技术手段检验其安全性与品质的过程，涵盖农药残留、重金属含量、亚硝酸盐、可溶性固形物、霉菌毒素及添加剂（如防腐剂）等项目。作为餐桌常见的果蔬，其质量直接关系饮食安全与营养价值。种植中若过量使用杀虫剂、杀菌剂，可能导致毒死蜱、克百威等农残超标；土壤污染会使其积累铅、镉等重金属；储存不当或加工中可能产生亚硝酸盐（过量危害健康）；部分加工品可能违规添加防腐剂。检测需依据农产品安全标准，严格把控污染物与添加剂限值。这不仅能避免不合格西红柿引发肠胃问题或慢性中毒，保障饮食健康，也能规范产销链，推动西红柿产业在产量与安全品质间实现平衡。国研检测可提供西红柿检测。

西红柿检测项目

营养成分：维生素C、番茄红素、可溶性糖、膳食纤维、矿物质（如钾、镁等）。

品质指标：可溶性固形物、酸度、水分含量、干物质比例。

有害物质：硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫残留。

农药残留检测：常见有机磷类（如敌敌畏、毒死蜱）、有机氯类（如六六六）、拟除虫菊酯类（如溴氰菊酯）等农药残留。部分检测可能覆盖200余项甚至更多种类的农药残留。

重金属检测：铅、汞、镉、砷、铬等重金属元素的含量，评估土壤污染对农产品的影响。

微生物检测：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，确保食品安全。

转基因检测（如有需要）：检测是否含有转基因成分，适用于特定市场或监管要求。

西红柿行业标准

GH/T 1193-2021 番茄

鲜西红柿品质及流通相关

NY/T 940-2006 番茄等级规格规定了番茄鲜果实的术语和定义、分类、等级规格、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存要求。

SB/T 10574-2010 番茄流通规范涉及番茄流通过程中的相关规范要求。

安全限量相关

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准用于检测西红柿或其制品在加工过程中食品添加剂的合规情况。

GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量规定了鲜西红柿或其制品中铅、镉等污染物的最大限量。

GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量限定了西红柿上允许的各类农药残留量。

检疫鉴定相关

GB/T 29431-2012 番茄溃疡病菌检疫鉴定方法

GB/T 31795-2015 番茄黑环病毒检疫鉴定方法

GB/T 31802-2015 番茄斑萎病毒检疫鉴定方法

GB/T 36771-2018 番茄花叶病毒检疫鉴定方法

SN/T 4337-2015 番茄灰斑病菌检疫鉴定方法

番茄制品相关

GB/T 14215-2021 番茄酱罐头质量通则规定番茄酱罐头的质量要求等。SB/T 10459-2008 番茄调味酱番茄调味酱相关质量标准。GB/T 41133-2022 番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的测定 超高效液相色谱法

地方标准
DB510422/T 017-2010 无公害番茄质量安全标准

检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。