柠檬检测是指运用专业技术手段,对鲜柠檬及柠檬加工制品(如柠檬汁、柠檬干、柠檬酱)中影响安全与品质的指标进行检验分析的过程,涵盖农药残留、重金属、微生物、添加剂等多项内容。作为富含维生素 C 的酸性水果,柠檬的质量安全直接关系饮食健康与加工价值。柠檬在种植中可能因病虫害防治使用杀菌剂、杀虫剂,导致克百威、毒死蜱等残留超标;土壤污染会使其积累铅、砷等重金属;加工环节若卫生控制不当,易滋生霉菌或违规添加防腐剂。检测需依据食品安全标准,严格把控污染物与添加剂限值。这不仅能避免不合格柠檬引发肠胃不适或慢性健康风险,也能规范产业链,保障柠檬从种植到加工的全流程品质可控。国研检测可以提供柠檬检测。
检测项目
农药残留检测
有机磷类:如敌敌畏、毒死蜱、甲胺磷、水胺硫磷、氧乐果等。
氨基甲酸酯类:如克百威、灭多威等。
拟除虫菊酯类:如联苯菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯等。
其他:如多菌灵、克百威、乙螨唑、氯唑磷、噻虫嗪等。
重金属检测
铅、镉等
其他检测
微生物检测:如大肠菌群、霉菌、酵母菌等,确保柠檬在加工、储存和运输过程中未受到微生物污染。
营养成分检测:包括维生素C、柠檬酸、糖分、矿物质等含量的检测,以了解柠檬的营养价值。
外观与品质检测:检查柠檬的色泽、大小、形状、表皮光滑度、有无病虫害、机械损伤等,评估其商品价值和新鲜度。
检测标准
GB/T 29370-2012 柠檬
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定
GB 5009.238-2016 食品安全国家标准食品水分活度的测定
GB 23200.113-2018 食品安全国家标准植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱 - 质谱联用法
GB 2762-2022 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
NY/T 426-2021 绿色食品柑橘类水果
柠檬检测申请流程:
1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。
2、资料准备——根据检测要求,企业准备好相关的文件。
3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。
4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据,编写报告。
5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。
6、签发证书——审核无误后,出具证书。