水果刀检测是指对用于切削水果的刀具进行专业检验，涵盖材质安全性（如不锈钢中的铬、镍含量）、物理性能（如刀刃锋利度、手柄牢固度）及使用安全性（如边缘圆滑度）的分析过程。作为日常接触食物的工具，其质量直接关系使用安全与饮食卫生。生产中若采用劣质钢材，可能导致重金属迁移污染水果；刀刃打磨不规范易造成划伤，手柄松动则存在脱落风险；加工时若卫生控制不足，还可能残留细菌。检测需符合国家标准，确保材质合规、结构稳固。这不仅能避免使用中的意外伤害与间接食品安全隐患，也能为消费者选购提供依据，推动日用品行业规范生产，保障居家使用安全。国研检测可提供水果刀检测。

检测项目

材质成分、刀柄材质、迁移量检测、重金属迁移（铅、镉、砷、汞等）、有机物迁移（针对塑料 / 橡胶刀柄）、耐腐蚀性能、物理与机械性能检测、稳定性、耐用性、安全性、硬度、锋利度、强度、韧性、刀刃抗折强度、刀柄与刀刃连接强度、表面质量、表面光滑度、耐温性、手柄防滑性、标识与合规性检测、标签标识等

检测标准

GB/T 30769-2014 不锈钢水果刀

GB 4806.9-2016 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB 4806-2016 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB 14934-2016 食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB/T 15067.2-1994 不锈钢餐具

GB/T 5009.81不锈钢食具容器卫生标准的分析方法

GB 9684食品安全国家标准不锈钢制品

水果刀检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。