食品添加剂检测是指通过专业技术方法，对食品中添加的人工合成或天然物质（如防腐剂、甜味剂、色素等）进行定性、定量分析，判断其种类与含量是否符合国家标准的过程。这些添加剂广泛用于改善食品的色泽、风味、保质期等，但需严格控制使用范围和剂量。若食品添加剂使用不当—— 如超范围添加（如在婴幼儿食品中使用日落黄）、超限量添加（如防腐剂苯甲酸钠超标），或使用未经批准的物质（如工业级色素），可能危害人体健康，如引发过敏反应、代谢紊乱甚至脏器损伤。检测能精准识别添加剂的合规性，既为食品安全监管提供科学依据，保障消费者饮食安全，也能规范食品企业生产行为，维护食品市场的公平与透明，推动食品工业在安全框架下健康发展。国研检测可提供食品添加剂检测。

检测项目

一、防腐剂检测

苯甲酸及其钠盐（苯甲酸、苯甲酸钠）

山梨酸及其钾盐（山梨酸、山梨酸钾）

脱氢乙酸及其钠盐（脱氢乙酸、脱氢乙酸钠）

对羟基苯甲酸酯类（尼泊金甲酯、乙酯、丙酯等）

亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾，兼具防腐和发色作用）

二、甜味剂检测

人工合成：糖精钠、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、阿斯巴甜、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、三氯蔗糖（蔗糖素）

天然及新型：甜菊糖苷、罗汉果甜苷、纽甜、阿力甜

三、着色剂检测

着色剂（色素）分为天然色素（如姜黄、β- 胡萝卜素）和合成色素（如日落黄、柠檬黄）

合成色素：日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、赤藓红、亮蓝、靛蓝

非法添加色素：苏丹红（Ⅰ-Ⅳ 号）、孔雀石绿、罗丹明 B、工业染料（如对位红）

四、增味剂检测

常见品种：谷氨酸钠（味精）、5'- 呈味核苷酸二钠（IMP+GMP）、琥珀酸二钠、呈味核苷酸二钠（I+G）

五、抗氧化剂检测

油溶性：丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）

水溶性：抗坏血酸（维生素 C）、异抗坏血酸钠

六、漂白剂与护色剂检测

漂白剂常见品种：二氧化硫、亚硫酸盐（亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠）

护色剂：主要为亚硝酸盐（兼具防腐作用）

七、增稠剂与乳化剂检测

增稠剂常见品种：明胶、果胶、卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠（CMC）、海藻酸钠

乳化剂常见品种：单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯（司盘）、聚山梨酯（吐温）

八、其他专项添加剂检测

膨松剂：如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵、明矾（硫酸铝钾，部分食品禁止使用，如油条中铝残留≤100mg/kg）。

抗结剂：如亚铁氰化钾（用于食盐，限量≤10mg/kg）、二氧化硅。

面粉处理剂：如过氧化苯甲酰（已禁止在面粉中使用）、偶氮甲酰胺（限量≤0.045g/kg）。

增味剂以外的其他添加剂：如消泡剂（聚二甲基硅氧烷，限量≤0.05g/kg）、酸度调节剂（柠檬酸、乳酸，通常无需严格限量，但需确认来源合规）。

九、非法添加物检测（非食品添加剂）

工业级添加剂：如工业明胶（含重金属）、工业用甲醛（用于水产品防腐）。

药物成分：如西布曲明等

其他：三聚氰胺（乳制品非法添加）、硼砂（肉类、粽子中非法使用）。

检测标准

GB 2760-2024 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 1886.96-2024 食品安全国家标准食品添加剂松香季戊四醇酯

GB 1886.98-2024 食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇（又名 4-β-D 吡喃半乳糖 - D - 山梨醇）

GB 22255-2014食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

GB 8270-2014食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷

GB 28401-2012食品添加剂 磷脂

GB 28402-2012食品添加剂 普鲁兰多糖

GB 1886.104-2024食品安全国家标准 食品添加剂 喹啉黄

GB 1886.174-2024食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂

食品添加剂检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。