蔬菜检测是指运用科学技术手段，对新鲜蔬菜及其加工制品中的农药残留、重金属、微生物、硝酸盐等有害物质，以及营养成分进行定性或定量分析的过程。从田间地头到餐桌，蔬菜的质量安全贯穿整个供应链。

由于蔬菜在种植环节可能因农药使用不规范导致有机磷、氨基甲酸酯等残留超标，土壤污染会使铅、镉等重金属富集，运输储存中还可能因微生物滋生或保鲜剂滥用带来安全隐患。长期食用检测不合格的蔬菜，可能引发急性中毒或慢性健康风险，尤其对婴幼儿、老年人等群体危害显著。蔬菜检测不仅是保障消费者饮食安全的关键防线，还能为农产品溯源、市场监管提供数据支撑，推动绿色种植技术普及，同时助力打破国际贸易中的技术壁垒，确保“菜篮子” 从生产到流通的全流程安全可控。国研检测可提供蔬菜检测。

检测范围

新鲜蔬菜

叶菜类：菠菜、生菜、白菜、油麦菜等。

根茎类：胡萝卜、土豆、萝卜、洋葱等。

茄果类：番茄、茄子、辣椒、黄瓜等。

花菜类：花椰菜、西兰花等。

豆类：豆角、豌豆、毛豆等。

菌菇类：香菇、平菇、金针菇等。

其他：藕、笋、蒜薹等。

加工蔬菜产品

速冻蔬菜、腌制蔬菜（如咸菜、泡菜）、脱水蔬菜（如干香菇、脱水菠菜）、蔬菜罐头、蔬菜汁等。

检测项目

一、安全性检测

1. 农药残留：有机磷类（如敌敌畏、毒死蜱）、有机氯类（如滴滴涕、氯氰菊酯）、氨基甲酸酯类（如克百威、涕灭威）、拟除虫菊酯类等数百种农药。

2. 重金属及有害物质

重金属：铅、镉、汞、砷等，硝酸盐与亚硝酸盐、其他污染物：氟化物、氰化物、多氯联苯等

3. 微生物及毒素

致病菌：沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等

真菌毒素：黄曲霉毒素 B₁

二、品质与理化指标检测

1.感官指标：色泽、形态、损伤程度、霉变情况

生理指标：呼吸速率、乙烯释放量

2. 营养成分

常规成分：水分、灰分、粗纤维、维生素 C

矿物质：钙、铁、锌等微量元素含量

3. 理化特性：pH 值、电导率

三、污染物与非法添加检测

1.甲醛、吊白块等

2. 激素与生长调节剂：乙烯利（催熟剂）、赤霉素、氯吡脲（膨大剂）等

检测标准

GB 2763—2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》

GB 2763.1—2022《食品安全国家标准 食品中 2,4 - 滴丁酸钠盐等 112 种农药最大残留限量》

GB 29921—2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》

NY 5113-2002《无公害食品 桃产地环境条件》

NY/T 5114-2002《无公害食品 桃生产技术规程》

GB 22556-2008《豆芽卫生标准》

NY/T 745-2020《绿色食品 根菜类蔬菜》

SNT 1953-2007《进出口腌制蔬菜检验规程》

SNT 0626-2011《进出口速冻蔬菜检验规程》

NY/T 742-2012《绿色食品 瓜类蔬菜》

蔬菜检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。