蔬菜检测是指运用科学技术手段,对新鲜蔬菜及其加工制品中的农药残留、重金属、微生物、硝酸盐等有害物质,以及营养成分进行定性或定量分析的过程。从田间地头到餐桌,蔬菜的质量安全贯穿整个供应链。
由于蔬菜在种植环节可能因农药使用不规范导致有机磷、氨基甲酸酯等残留超标,土壤污染会使铅、镉等重金属富集,运输储存中还可能因微生物滋生或保鲜剂滥用带来安全隐患。长期食用检测不合格的蔬菜,可能引发急性中毒或慢性健康风险,尤其对婴幼儿、老年人等群体危害显著。蔬菜检测不仅是保障消费者饮食安全的关键防线,还能为农产品溯源、市场监管提供数据支撑,推动绿色种植技术普及,同时助力打破国际贸易中的技术壁垒,确保“菜篮子” 从生产到流通的全流程安全可控。国研检测可提供蔬菜检测。
检测范围
新鲜蔬菜
叶菜类:菠菜、生菜、白菜、油麦菜等。
根茎类:胡萝卜、土豆、萝卜、洋葱等。
茄果类:番茄、茄子、辣椒、黄瓜等。
花菜类:花椰菜、西兰花等。
豆类:豆角、豌豆、毛豆等。
菌菇类:香菇、平菇、金针菇等。
其他:藕、笋、蒜薹等。
加工蔬菜产品
速冻蔬菜、腌制蔬菜(如咸菜、泡菜)、脱水蔬菜(如干香菇、脱水菠菜)、蔬菜罐头、蔬菜汁等。
检测项目
一、安全性检测
1. 农药残留:有机磷类(如敌敌畏、毒死蜱)、有机氯类(如滴滴涕、氯氰菊酯)、氨基甲酸酯类(如克百威、涕灭威)、拟除虫菊酯类等数百种农药。
2. 重金属及有害物质
重金属:铅、镉、汞、砷等,硝酸盐与亚硝酸盐、其他污染物:氟化物、氰化物、多氯联苯等
3. 微生物及毒素
致病菌:沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等
真菌毒素:黄曲霉毒素 B₁
二、品质与理化指标检测
1.感官指标:色泽、形态、损伤程度、霉变情况
生理指标:呼吸速率、乙烯释放量
2. 营养成分
常规成分:水分、灰分、粗纤维、维生素 C
矿物质:钙、铁、锌等微量元素含量
3. 理化特性:pH 值、电导率
三、污染物与非法添加检测
1.甲醛、吊白块等
2. 激素与生长调节剂:乙烯利(催熟剂)、赤霉素、氯吡脲(膨大剂)等
检测标准
GB 2763—2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
GB 2763.1—2022《食品安全国家标准 食品中 2,4 - 滴丁酸钠盐等 112 种农药最大残留限量》
GB 29921—2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》
NY 5113-2002《无公害食品 桃产地环境条件》
NY/T 5114-2002《无公害食品 桃生产技术规程》
GB 22556-2008《豆芽卫生标准》
NY/T 745-2020《绿色食品 根菜类蔬菜》
SNT 1953-2007《进出口腌制蔬菜检验规程》
SNT 0626-2011《进出口速冻蔬菜检验规程》
NY/T 742-2012《绿色食品 瓜类蔬菜》
蔬菜检测申请流程:
1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。
2、资料准备——根据检测要求,企业准备好相关的文件。
3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。
4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据,编写报告。
5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。
6、签发证书——审核无误后,出具证书。