粟米粉，又称作玉米淀粉、苞米淀粉或玉米粉，是一种以玉米为主要原料加工而成的粉状产品。在食品制作中，它常作为增稠剂、稳定剂或凝固剂使用。粟米粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成，其中直链淀粉含量较高，具有较好的透明度和凝沉性，可以使食品产生适宜的粘稠度和稳定的结构。它还广泛应用于糖果、烘焙制

品、调味品、汤料等的生产中。除了在食品工业中的应用外，粟米粉还在医药、化妆品及纺织等行业有所应用，其无色、无味且不溶于冷水但能在热水中糊化的特性，使其成为一种重要的工业原料。在选择粟米粉时，应关注产品的颜色、粒度以及是否有异味，优质粟米粉颜色通常较白，粒度均匀，且无不良异味。在办理粟米粉检测报告时，具体需要检测哪些项目？我们需要根据粟米粉报告的用途，来选择一部分粟米粉的项目进行检测，如：外观和颜色，气味，粒度，水分含量，灰分，蛋白质含量等。国研检测可提供粟米粉检测。

检测项目

1、外观和颜色：评估粟米粉的自然色泽和形态是否符合标准。

2、气味：检测粟米粉是否具有正常的粮食香味，无异味。

3、粒度：衡量粟米粉颗粒的大小和均匀性。

4、水分含量：确保粟米粉中的水分含量在安全范围内，避免微生物生长。

5、灰分：检测粟米粉中无机物质的含量，反映其纯净度。

6、蛋白质含量：评估粟米粉中蛋白质的量，对营养质量有重要影响。

7、脂肪：测量粟米粉中的脂肪含量，对健康和口感有影响。

8、淀粉含量：确定粟米粉中淀粉的比例，淀粉是主要的能量来源。

9、矿物质含量：检测粟米粉中的钙、铁等矿物质含量，对人体健康至关重要。

10、微生物指标：确保粟米粉中无有害微生物，保障食品安全。

11、农药残留：检测粟米粉中是否含有禁用或过量的农药残留。

12、重金属含量：评估粟米粉中铅、汞等重金属的含量，防止重金属中毒。

13、黄曲霉素：检测粟米粉中黄曲霉素的含量，黄曲霉素是一种强致癌物质。

14、食品添加剂：检查粟米粉中是否含有非法或过量的食品添加剂。

15、营养成分分析：全面评估粟米粉中的营养成分，包括维生素、矿物质等。

由于不同的执行标准中规定的项目不同，我们可以根据产品的执行标准选择合适的项目进行检测。

检测标准

GB/T 10463-2024 玉米粉

T/CGTA 04-2023 食用玉米糁、玉米粉加工质量安全技术规范

LS/T 3303-2014 方便玉米粉

GB1353玉米

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T 5490粮油检验一般规则

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定

GB/T 5508粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T 5509粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T 20570-2015玉米储存品质判定规则

GB/T 22496玉米糁

GB/T 22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品

GB/T 26631粮油名词术语理化特性和质量

粟米粉检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。