山楂制品是以山楂果实为主要原料，经清洗、蒸煮、糖渍、干燥、粉碎等工艺制成的系列食品，涵盖山楂片、山楂糕、果丹皮、山楂酱等品类，因富含维生素C、有机酸及黄酮类化合物，兼具酸甜口感与食疗价值。由于山楂制品从原料到成品的全链条暗藏安全风险，检测成为守护品质的必要屏障。原料端若山楂霉变或受农药污染，易引入黄曲霉毒素、重金属（如铅、镉）；加工中违规使用色素（如日落黄）、防腐剂（如苯甲酸）或过量添加糖精，可能导致添加剂超标；储存运输时密封不良易滋生微生物（如菌落总数、大肠杆菌），或因油脂氧化产生酸败异味。检测能筛查有害物质，确保每一份山楂制品在酸甜可口的同时成为安全的健康食品。国研检测可提供山楂制品检测。

检测项目

总酸含量、可溶性固形物含量、总糖含量、还原糖含量、果胶含量、维生素C含量、氨基酸总量、蛋白质含量、脂肪和油含量、矿物质含量、微生物指标、农药残留、重金属含量、食品添加剂、食品中非法添加物、食品中有害物质、食品中营养成分、食品中功能性成分、食品中感官指标、食品中其他特定指标等

检测标准

GB/T 31318-2014 蜜饯 山楂制品

GB∕T 31318-2025蜜饯 山楂制品质量通则

GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 8956蜜饯企业良好生产规范

GB/T 10782-2006蜜饯通则

GB14884蜜饯卫生标准

GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

SB/T 10092山楂

DB3707/T 25-2020 潍坊市山楂制品生产加工规范

SB/T 1005992 山楂酱

QB/T 5476.2-2021果酒 第2部分：山楂酒

山楂制品检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。