蜜饯作为我国传统休闲食品的代表，凭借其酸甜适口、风味多样的特点深受消费者喜爱。然而，这类以果蔬为原料经糖渍或盐渍加工的产品，在生产过程中可能面临添加剂超标、微生物污染、重金属残留等安全隐患。为保障消费者健康，蜜饯检测已成为食品质量监管的重要环节。通过科学的检测手段，不仅能确保产品符合国家食品安全标准，还能帮助企业优化生产工艺，推动行业规范化发展。

检测项目

1. 感官检测：色泽、气味、滋味、形态等

2. 理化检测：水分含量、总糖量、酸度、重金属含量、有害物质等

3. 微生物检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌等

4. 添加剂检测:防腐剂、色素、甜味剂、香精等

5. 农药残留检测：有机磷农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农药等

6. 营养成分检测：维生素含量、矿物质含量、膳食纤维等

7. 包装和标签检测包装材料、标签信息等

检测标准

GB14884-2016食品安全国家标准蜜饯

GB/T 10782-2021 蜜饯质量通则

GB8956-2016食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范

GB/T31318-2014蜜饯山楂制品

GB/T10782-2006蜜饯通则

GB8956-2003蜜饯企业良好生产规范

GB/T4789.24-2003食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验

GB14884-1994蜜饯食品卫生标准

GB/T10782-1989蜜饯产品通则

GB8956-1988蜜饯厂卫生规范

GB14884-2016食品安全国家标准蜜饯

GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

NY/T436-2018绿色食品蜜饯

SN/T3030-2011进出口蜜饯检验规程

蜜饯检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。