随着夏季消费高峰的到来，冷冻饮品（如冰淇淋、雪糕、冰棒等）市场需求激增。然而，这类产品在生产、储存和运输过程中易受微生物污染、添加剂超标或物理性异物混入等问题影响，可能对消费者健康造成威胁。因此，开展冷冻饮品检测是保障食品安全、维护消费者权益的重要环节。检测项目需覆盖微生物指标、理化指标、添加剂合规性、感官特性及包装安全性等，确保产品从原料到终端的全链条质量可控。

检测项目

1. 微生物指标‌：‌菌落总数、‌大肠菌群、‌致病菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等

2. ‌理化指标‌：‌蛋白质与脂肪含量、‌酸价与过氧化值、‌重金属残留等

3. ‌食品添加剂‌：‌防腐剂、柠檬黄、胭脂红、‌甜味剂等

4. ‌感官与异物检测‌：‌色泽与气味、‌组织状态、‌异物筛查等

5. ‌包装与标签合规性‌：‌包装材料、‌‌标签信息

‌检测标准

GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料

GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 4789.2（食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定）

GB 4789.3（食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数）

GB 4789.4（食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验）

GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

冷冻饮品检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。