玉米淀粉是通过物理分离法从玉米籽粒中提取的碳水化合物粉末，因糊化温度低、粘性强等特点，广泛应用于食品加工（如烘焙、肉制品增稠）、医药、造纸等领域。作为食品工业的基础原料，从田间到工厂的全链条都可能埋下安全隐患，检测是保障其质量的必要屏障。淀粉的纯度、水分、灰分等理化指标是否达标，直接影响其在烘焙、肉制品等领域的应用效果。检测不仅能筛查有害物质，还能验证糊化特性、粘度等功能参数。通过科学检测流程，可从源头把控原料安全，为下游食品生产提供可靠支撑，国研检测可提供玉米淀粉检测。

检测项目

1.‌理化指标检测‌：‌水分含量、‌灰分、‌蛋白质残留、‌粘度特性、‌白度与色泽、‌脂肪含量、‌酸价和碘值、‌细度等

2.‌微生物安全检测‌：‌菌落总数、‌霉菌和酵母菌、‌致病菌检测、金黄色葡萄球菌等食源性病原体、‌大肠菌群等

3.‌污染物与添加剂分析‌：‌重金属检测、‌农药残留、‌非法添加物、‌防腐剂含量、‌二氧化硫残留量、‌氰化物检测等

4.‌功能性专项检测‌：‌糊化特性、‌冻融稳定性、‌膨胀度测定、‌转基因成分、‌淀粉含量、‌直链淀粉和支链淀粉含量等

检测标准

GB∕T 8885-2017 食用玉米淀粉

GB/T 191包装储运图示标志

GB 1353玉米

GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB 5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB 7718预包装食品标签通则

GB/T 12104淀粉术语

GB/T 22427.4淀粉斑点测定

GB/T 22427.5淀粉细度测定

GB/T 22427.6淀粉白度测定

GB/T 22427.10淀粉及其衍生物氮含量测定

GB 31637食品安全国家标准食用淀粉

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法|

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号

玉米淀粉检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。