食醋，指的是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品，作为日常饮食中不可或缺的调味品，其质量安全直接关系到消费者健康，而从原料酿造到生产流通的各环节均可能潜伏风险。此外，总酸含量、氨基酸态氮等理化指标是否达标，直接影响食醋风味与营养价值。检测不仅能验证安全指标，还能通过成分分析确保酿造工艺的规范性。国研检测可提供食醋检测。

检测项目

酸度、pH值、总固形物含量、还原糖含量、氯化物含量、氨基酸态氮含量、挥发性盐基氮含量、重金属含量、感官指标、色泽、气味、滋味、澄清度、微生物指标、菌落总数、大肠菌群、酵母和霉菌、食品添加剂、营养成分检测、总糖含量、能量检测、矿物质含量、有机酸分析、多酚含量检测、氨基酸分析、安全性与环保检测、农药残留检测、包装材料检测、保质期检测、标签与包装检测

检测标准

GB 2719-2018食品安全国家标准食醋

GB 2719-2003 10食醋卫生标准

GB/T 5009.41-2003 3食醋卫生标准的分析方法

GB 5009.233-2016食品安全国家标准食醋中游离矿酸的测定

GB 5009.11-20144.4食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12-2010 4.3食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T 5009.22-2003 4.5食品中黄曲霉毒素B1的测定

GB 4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T 4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB 4789.4-2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

食醋检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。