火腿肠是一种以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂、调味品、香辛料等物质，经过腌制、斩拌、高温蒸煮等工艺制成的肉类食品‌。由于肉属于一种易腐坏的食物，因此火腿肠很容易滋生细菌，为‌保障食品安全以及消费者的健康、‌提升产品质量，因此需要对火腿肠进行检测，国研检测可为您提供火腿肠检测服务。

检测项目：
外观、色泽、气味、质地、水分、淀粉、氯化钠、蛋白质、脂肪、pH值、亚硝酸盐、复合磷酸盐、无机砷、铅、总汞、镉、防腐剂、色素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、净含量

检测标准：
GB/T20712-2006火腿肠
GB5009.3-2010食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T5009.9-2008食品中淀粉的测定
GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB5009.5-2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.6-2003食品中脂肪的测定
GB5009.33-2010食品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定
GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T5009.15-2003 食品中镉的测定
GB4789.2-2010 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB4789.1-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB4789.4-2010 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB4789.10-2010食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
JJF 1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则

火腿肠检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。