月饼是中国传统节日食品之一，市场上各种口味的月饼琳琅满目，需要进行严格的检测来保证其食品安全和卫生质量。以下是月饼常见的检测项目及标准：

检测项目：

感官指标：形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质等；

微生物指标：菌落总数、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群等；

添加剂指标：苯甲酸及其钠盐、纳他霉素、脱氢乙酸及其钠盐、三氯蔗糖、丙酸及其钠盐及钙盐、山梨酸及其钾盐、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、丙酸钙（钠）、糖精钠等；

理化指标：酸价、过氧化值、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量；

其他项目：铅、铝、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、标签审核等。

检测标准：

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.120食品安全国家标准食品中丙酸钠、丙酸钙的测定

GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

GB5009.182食品安全国家标准食品中铝的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB/T19681食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法

GB/T21915食品中纳他霉素的测定液相色谱法

GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

月饼检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。