酱腌菜，酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，具有一定的营养价值，深得群众青睐，成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。酱腌菜检测的标准有哪些，需要检测什么项目？

检测项目：

铅(以Pb计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、纽甜、二氧化硫残留量、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂

相关标准：

GB 2714食品安全国家标准酱腌菜

GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则

GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.4 1食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验商业无菌检验

GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定

酱腌菜检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。