花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。

QB/T 1733.4-2015 花生酱检测项目

感官、蛋白质、水分、灰分、脂肪、酸价、过氧化值、细度、微生物检测、污染物限量、真菌毒素限量、食品添加剂、净含量等

相关标准

GB/T1532 花生

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品

GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

QB/T1733.1 花生制品通用技术条件

花生酱检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。