可可粉是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子)，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼)，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、

糖果、糕点及其它含可可的食品。

GB/T 20706-2006 可可粉检测项目

感官要求、可可脂、水分、灰分、细度、PH值、总砷、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等

相关标准

GB/T47892 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T47893 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T47894 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T47895 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T478910 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T478915 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB/T50093 食品中水分的测定

GB/T50094 食品中灰分的测定

GB/T500911 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5512 粮食、油料检验粗脂肪测定法

GB/T20705 可可液块及可可饼块

可可粉检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。