食用动物油脂，是以经动物卫生监督机构检疫、检验合格的生猪、牛、羊、鸡、鸭的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，炼制成的食用猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油。主要供食用，如猪脂、牛脂、羊脂等。也广泛应用于制造硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及药品。

GB10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂检测项目

色泽、气味、滋味、状态、酸价、过氧化值、丙二醛、污染物限量、兽药残留量、食品添加剂、食品营养强化剂等

相关标准

GB 2762 食品安全国 家标准 食品中污染物限量

GB 5009.27 食品安全国 家标准食品中苯并(a)芘的测定

GB 5009.181 食品安全国 家标准食品中丙二醛的测定

GB 5009.227 食品安全国 家标准 食品中过氧化值的测定

GB 5009.229 食品安全国 家标准食品中酸价的测定

GB/T8937食用猪油

食用动物油脂检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。